Содержание тематической группы «Питание» в лексике говоров верхнего течения реки Непрядвы
DOI:
https://doi.org/10.17072/2073-6681-2021-4-30-40Ключевые слова:
тематическая группа; бытовая культура; питание; тульские говоры; диалектная лексика; река Непрядва.Аннотация
Статья посвящена анализу содержания тематической группы «Питание» в говорах верхнего течения реки Непрядвы. Питание так же, как и устройство жилища, предметы быта, народный костюм, является составляющей частью бытовой культуры народа. Материалом для исследования послужили уникальные лексемы, собранные в полевых условиях в пяти населенных пунктах Воловского района Тульской области, располагающихся на территории верхнего течения реки Непрядвы. С давних времен население этого края занималось различными видами деятельности, ремеслами, промыслами. В ходе исследования был выделен ряд лексических единиц, обозначающих наименование продуктов питания, блюд и напитков. Весь массив лексем сгруппирован в 6 тематических подгрупп. Для каждой из них определен объем значений. Названные лексические единицы описаны с точки зрения семантики, установлены мотивировочные признаки их номинации. Собранный материал сопоставлен с данными ряда лексикографических источников, таких как диалектные словари и словари современного русского языка. Следует подчеркнуть, что, несмотря на стойкую тенденцию к нивелированию, диалектные лексические факты, относящиеся к тематической группе «Питание», продолжают существовать в современных говорах. Проведенный анализ лексем позволил выделить среди них: уникальные лексемы; семантические диалектизмы; лексемы, значение которых близко литературному; лексемы, встречающиеся в диалектных словарях в подобных значениях; лексемы, которые отмечаются не только в говорах рассматриваемой нами территории, но и в рязанских говорах, в идентичном или близком значении. Рассматриваемое содержание данной тематической группы и лексические единицы, входящие в нее, требуют дальнейшего научного осмысления.Библиографические ссылки
Анохина Л. И. Лексика питания: названия печёных кушаний из муки в орловских говорах (структурно-семантический аспект): автореф. дис. … канд. филол. наук. Орел, 1998. 24 с.
Губарева В. В. Лексика питания в говорах Тамбовской области: дис. … канд. филол. наук. Тамбов, 2001. 235 с.
Дмитриева С. В. Лексика тематической группы «Питание» в народной речи в ареальном аспекте (на материале псковских говоров): дис. ... канд. филол. наук. Псков, 1999. 269 с.
Зверева Ю. В. Лексика питания в коми-пермяцком языке: заимствования из русских говоров Пермского края // Вестник Пермского университета. Российская и зарубежная филология. 2019. Т. 11, вып. 2. С. 23–33. doi 10.17072/2073-6681-2019-2-23-33.
Искакова З. Д. Наименования продуктов питания в русском и казахском языках: автореф. дис. … канд. филол. наук. Алматы, 1994. 26 с.
Ильинская Н. Г. Лексика, обозначающая выпечные изделия: на материале архангельских говоров: автореф. дис. … канд. филол. наук. М.: МГУ им. М. В. Ломоносова. 1985. 23 с.
Карасёва Т. В. Названия пищи в воронежских говорах: этнолингвистический аспект: автореф. дис. ... канд. филол. наук. Воронеж, 2004. 23 с.
Киреева И. В. Лексико-семантические и лингвокультурные особенности русской кухонно-бытовой лексики: автореф. дис. … канд. филол. наук. Краснодар: Кубан. гос. ун-т, 2005. 24 с.
Красовская Н. А. Терунки и талалуи, лесенки и пальчики: Еда в народных названиях и интерпретациях // Русская речь. 2012. № 3. С. 102–106.
Малоземлина О. В. Лексика пищи в говорах камчадалов: дис. ... канд. филол. наук. Петропавловск-Камчатский, 2009. 23 с.
Осипова К. В. К семантико-мотивационной реконструкции севернорусских названий блюд из мяса // Вестник Пермского университета. Российская и зарубежная филология. 2020. Т. 12, вып. 3. С. 59–69. doi 10.17072/2073-6681-2020-3-59-69.
Пьянкова К. В. Лексика, обозначающая категориальные признаки пищи в русской языковой традиции: этнолингвистический аспект: автореф. дис. … канд. филол. наук. Урал. гос. ун-т им. А. М. Горького, Екатеринбург, 2008. 24 с.
Рудницкая Л. И. Структурно-семантическая характеристика наименований хлебных изделий в русском языке: автореф. дис. … канд. филол. наук. Днепропетровск: Днепропетровский ун-т им. 300-летия воссоединения Украины с Россией, 1986. 24 с.
Толстая С. М. Категория родства в этнолингвистической перспективе // Категория родства в языке и культуре. М.: Индрик, 2009. С. 7–22.
Философский энциклопедический словарь / гл. ред.: Л. Ф. Ильичёв, П. Н. Федосеев, С. М. Ковалёв, В. Г. Панов. М.: Советская энциклопедия, 1983. 840 с.
References
Anokhina L. I. Leksika pitaniya: nazvaniya pechenykh kushaniy iz muki v orlovskikh govorakh (strukturno-semanticheskiy aspekt): avtoref. dis. kand. filol. nauk [Food vocabulary: the names of baked meals made from flour in Orel dialects (structural and semantic aspect). Abstract of Cand. philol. sci. diss.]. Orel, 1998. 24 p. (In Russ.)
Gubareva V. V. Leksika pitaniya v govorakh Tambovskoy oblasti: dis. kand. filol. nauk [Food vocabulary in the dialects of the Tambov region. Cand. philol. sci. diss.]. Tambov, 2002. 235 p. (In Russ.)
Dmitrieva S. V. Leksika tematicheskoy gruppy ‘Pitaniye’ v narodnoy rechi v areal’nom aspekte (na materiale pskovskikh govorov): dis. kand. filol. nauk [Vocabulary of the thematic group ‘Food’ in folk speech in the areal aspect (a case study of the Pskov dialects). Cand. philol. sci. diss.]. Pskov, 1999. 269 p. (In Russ.)
Zvereva Yu. V. Leksika pitaniya v komi-permyatskom yazyke: zaimstvovaniya iz russkikh govorov Permskogo kraya [Food vocabulary in the Komi-Permyak language: Borrowings from Russian dialects of the Perm region]. Vestnik Permskogo Universiteta. Rossiyskaya i zarubezhnaya filologiya [Perm University Herald. Russian and Foreign Philology], 2019, vol. 11, issue 2, pp. 23–33. doi 10.17072/2073-6681-2019-2-23-33. (In Russ.)
Iskakova Z. D. Naimenovaniya produktov pitaniya v russkom i kazakhskom yazykakh: Avtoref. dis. kand. filol. nauk [Names of food products in the Russian and Kazakh languages. Abstract of Cand. philol. sci. diss.]. Almaty, 1994. 26 p. (In Russ.)
Il’inskaya N. G. Leksika, oboznachayushchaya vypechnye izdeliya: (Na materiale arkhangel’skikh govorov). Avtoref. dis. kand. filol. nauk [Vocabulary denoting baked goods: (a case study of the Arkhangelsk dialects). Abstract of Cand. philol. sci. diss.]. Moscow, Lomonosov Moscow State University Press, 1985. 23 p. (In Russ.)
Karaseva T. V. Nazvaniya pishchi v voronezhskikh govorakh: etnolingvisticheskiy aspekt: avtoref. dis. kand. filol. nauk [Names of foods in the Voronezh dialects: Ethnolinguistic aspect. Abstract of Cand. philol. sci. diss.]. Voronezh, 2004. 23 p. (In Russ.)
Kilmamatova L. V. Soderzhanie tematicheskoy gruppy ‘Bytovaya kul’tura’ v leksike govorov verkhnego techeniya reki Nepryadvy (na primere podgruppy ‘Predmety byta’) [The thematic group ‘Everyday culture’ in the vocabulary of the dialects of the upper Nepryadva river (as exemplified by the subgroup ‘Household items’)]. Teoriya yazyka i mezhkul’turnaya kommunikatsiya [Theory of Language and Intercultural Communication], 2021, issue 1(40), pp. 129–141. Available at: https://api-mag.kursksu.ru/api/v1/get_pdf/3939/ (accessed 30.03.2021). (In Russ.)
Kireeva I. V. Leksiko-semanticheskie i lingvokul’turnye osobennosti russkoy kukhonno-bytovoy leksiki: Avtoref. kand. filol. nauk [Lexical, semantic, and linguocultural features of Russian kitchen and household vocabulary. Abstract of Cand. philol. sci. diss.]. Krasnodar, Kuban State University Press, 2005. 24 p. (In Russ.)
Krasovskaya N. A., Kil’mamatova L. V. Dialektnaya leksika trudovoy deyatel'nosti lyudey, prozhivayushchikh po beregam reki Nepryadvy [Dialectal vocabulary of labour activities of the people residing on the banks of the Nepryadva river]. Diskurs professional'noy kommunikatsii [Professional Discourse and Communication], 2020, issue 2(2), pp. 47–57. Available at: https://doi.org/10.24833/2687-0126-2020-2-2-47-57. (In Russ.)
Krasovskaya N. A. Terunki i talalui, lesenki i pal’chiki: Yeda v narodnykh nazvaniyakh i interpretatsiyakh [Terunks and talalui, ladders and fingers: Food in folk names and interpretations]. Russkaya rech’ [Russian speech], 2012, issue 3, pp. 102–106. (In Russ.)
Malozemlina O. V. Leksika pishchi v govorakh kamchadalov: dis. kand. filol. nauk [Food vocabulary in Kamchadal dialects. Cand. philol. sci. diss.]. Petropavlovsk-Kamchatsky, 2009. 23 p. (In Russ.)
Osipova K. V. K semantiko-motivatsionnoy rekonstruktsii severnorusskikh nazvaniy blyud iz myasa [On semantic and motivational reconstruction of the North Russian names of meat dishes]. Vestnik Permskogo universiteta. Rossiyskaya i zarubezhnaya filologiya [Perm University Herald. Russian and Foreign Philology], 2020, vol. 12, issue 3, pp. 59–69. doi 10.17072/2073-6681-2020-3-59-69. (In Russ.)
P’yankova K. V. Leksika, oboznachayushchaya kategorial’nye priznaki pishchi v russkoy yazykovoy traditsii: etnolingvisticheskiy aspekt: avtoref. dis. kand. filol. nauk [Vocabulary denoting categorical features of food in the Russian language tradition: Ethnolinguistic aspect. Cand. philol. sci. diss]. Ural State University named after Alexey Gorky Press, 2008. 24 p. (In Russ.)
Rudnitskaya L. I. Strukturno-semanticheskaya kharakteristika naimenovaniy khlebnykh izdeliy v russkom yazyke: avtoref. diss. kand. filol. nauk [Structural and semantic characteristics of the names of bread products in the Russian language: Abstract of Cand. philol. sci. diss.]. Dnepropetrovsk, Dnepropetrovsk University named after the 300th anniversary of the reunification of Ukraine with Russia, 1986. 24 p. (In Russ.)
Tolstaya S. M. Kategoriya rodstva v etnolingvisticheskoy perspective [The category of kinship from the ethnolinguistic perspective]. Kategoriya rodstva v yazyke i kul’ture [The Category of Kinship in Language and Culture]. Moscow, Indrik Publ., 2009, pp. 7–22. (In Russ.)
Filosofskiy entsiklopedicheskiy slovar’ [Philosophical Encyclopedic Dictionary]. Ed. by L. F. Il’ichev, P. N. Fedoseev, S. M. Kovalev, V. G. Panov. Moscow, Sovetskaya entsiklopediya Publ., 1983. 840 p. (In Russ.)
