Влияние биологических и химического консервантов на микробиом и процессы ферментации при силосовании кукурузы
DOI:
https://doi.org/10.17072/1994-9952-2026-3-319-325Ключевые слова:
кукурузный силос, биологические и химические консерванты, микробиота силоса, ферментацияАннотация
Кукурузный силос является одним из важных высокоэнергетических кормов в рационе крупного рогатого скота. Эпифитные микроорганизмы консервируемой массы влияют на ход ферментации и качество корма. При нарушении технологии заготовки развиваются нежелательные микроорганизмы, снижающие питательную ценность и аэробную стабильность силоса. В связи с этим высокую актуальность приобретают исследования, направленные на снижение риска развития нежелательной микрофлоры и нарушения ферментации. Целью исследования являлась оценка влияния биологических и химического консервантов на микробиом и процессы ферментации при силосовании кукурузы. Объект исследования – силос из кукурузы гибрида Золотой Початок, убранной в фазе восковой спелости зерна. Для силосования применялись биологические препараты Биотроф-АС, Промилк и химический консервант ВИК 3Ц. Результаты исследований указывают на позитивное влияние консервантов на состав микробиоты и питательную ценность силоса. В варианте с химическим препаратом ВИК 3Ц наблюдалось наиболее высокое количество бактерий с антимикробными свойствами родов Lactobacillus (1×1012 геномов/г) и Bifidobacterium (3×108 геномов/г), что приводило к наибольшей сохранности сахаров. Применение биологических консервантов Биотроф-АС и Промилк, по сравнению с химическим препаратом, способствовало наибольшему накоплению молочной кислоты (83.89–84.22%) по отношению ко всем кислотам, что приводило к более эффективному подавлению нежелательных микроорганизмов (Enterobacteriaceae, Candida albicans и др.), снижающих питательную ценность корма. Применение Биотроф-АС приводило к достоверно более высокому накоплению уксусной кислоты (0.74%) по сравнению с другими препаратами, что способствовало наиболее эффективному подавлению нежелательной микробиоты, в том числе протеолитической, и обеспечивало получение энергонасыщенного силоса. Установленные закономерности между структурой микробного сообщества силоса и показателями его качества обосновывают необходимость многофакторного анализа эффективности консервантов.
Библиографические ссылки
1. Бондарев В.А. и др. Проведение опытов по консервированию и хранению объемистых кормов (ме-тод. рекомендации). М.: ФГУ РЦСК, 2008. 67 с.
2. Герасимов Е.Ю., Иванова О.Н., Кучин Н.Н. Силосование кукурузы // Карельский научный журнал. 2014. № 4(9). С. 165–169.
3. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов ис-следований). М.: Альянс, 2011. 352 с.
4. Йылдырым Е.А. и др. Изучение эпифитной микрофлоры как источника формирования силоса мик-робиоценоза методом NGS-секвенирования // Сельскохозяйственная биология. 2015. Т. 50, № 6. С. 832–838.
5. Клименко В.П. Научное обоснование и разработка эффективных способов повышения энергетиче-ской и протеиновой питательности силоса и сенажа из трав: дис. … д-ра c.-х. наук. Дубровицы, 2012. 367 с.
6. Косолапов В.М. и др. Физико-химические методы анализа кормов. М., 2014. 344 с.
7. Кучин Н.Н. Проблема аэробной устойчивости при заготовке и использовании кукурузного силоса // Адаптивное кормопроизводство. 2023. № 3. С. 69–87.
8. Мальцева О.Ю. и др. Влияние бактериальных культур на сохранность зеленых кормов // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2017. Т. 79, № 3. С. 174–179.
9. Победнов Ю.А. и др. Исследование факторов, определяющих аэробную стабильность силоса из ку-курузы, заготовленной в фазе восковой спелости зерна // Проблемы биологии продуктивных животных. 2021. № 1. С. 87–94.
10. Agarussi M.C.N. et al. Microbiome of rehydrated corn and sorghum grain silages treated with microbial inoculants in different fermentation periods // Scientific Reports. 2022. Vol. 12. Art. 16864.
11. da Silva É.B., Kung L. A meta-analysis of the effects of a chemical additive on the fermentation and aerobic stability of whole-plant maize silage // Agriculture. 2022. Vol. 12, № 2. Art. 132.
12. da Silva É.B. et al. Effects of a chemical additive on the fermentation, microbial communities, and aer-obic stability of corn silage with or without air stress during storage // Journal of Animal Science. 2020. Vol. 98, № 8. Art. skaa246.
13. Driehuis F. et al. Improving aerobic stability by inoculation with Lactobacillus buchneri // Proceeding of the XI th International Silage Conference. Aberystwyth, 1996. P. 106–107.
14. Gheller L.S. et al. Different organic acid preparations on fermentation and microbiological profile, chem-ical composition, and aerobic stability of whole-plant corn silage // Animal Feed Science and Technology. 2021. Vol. 281. Art. 115083.
15. Huo W. et al. Effect of lactobacilli inoculation on protein and carbohydrate fractions, ensiling character-istics and bacterial community of alfalfa silage // Frontiers in Microbiology. 2022. Vol. 13. Art. 1070175.
16. O’Brien M. et al. Quantification and identification of fungal propagules in well-managed baled grass si-lage and in normal on-farm produced bales // Animal Feed Science and Technology. 2007. Vol. 132, № 3. P. 283–297. DOI: 10.1016/j.anifeedsci.2006.04.013.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Лицензионный договор на право использования научного произведения в научных журналах, учредителем которых является Пермский государственный национальный исследовательский университет
Текст Договора размещен на сайте Пермского государственного национального исследовательского университета http://www.psu.ru/, а также его можно получить по электронной почте в «Отделе научных периодических и продолжающихся изданий ПГНИУ»: YakshnaN@psu.ru или в редакциях научных журналов ПГНИУ.
