АРХЕОЗООЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ МЫТНОГО ДВОРА ЕКАТЕРИНБУРГА XVIII‒XIX ВЕКОВ
DOI:
https://doi.org/10.17072/2219-3111-2025-1-93-105Ключевые слова:
археозоология, Новое время, культурный слой Екатеринбурга, торговля, костяной конек, археозоология, Новое время, культурный слой Екатеринбурга, торговля, костяной конекАннотация
Обсуждаются результаты археозоологических исследований культурного слоя г. Екатеринбурга на участке, примыкающем к современному Мытному двору. Материалы работы характеризуют период со второй половины XVIII до конца XIX в. Для исследования костей домашнего скота, которые составляют основу коллекции, были применены общепринятые археозоологические методики. Результаты исследования демонстрируют, что анализируемые материалы с большой степенью вероятности являются отражением обширных поставок скота из степных районов для мясной торговли Екатеринбурга и отходами от ее функционирования. Говядина являлась основным видом мяса, которое потреблялось горожанами. Анализ биологических параметров скота показывает, что на мясной рынок города поступал в основном взрослый и старый скот. В продажу поступало мясо коров, быков и волов. Кости волов являются основным компонентом комплекса костей крупного рогатого скота, у которого возможно провести подобное определение. Большинство изменений на костях животных абсолютно типичны для домашнего скота и имеют возрастной характер. Не исключено, что некоторые кости быков и волов могут происходить от рабочих животных. Находка костяного конька и другие костяные предметы в совокупности с отсутствием традиционных для городов Урала бабок могут отражать более высокий статус людей, проживавших в этой части города. Характерными чертами археозоологических коллекций торговых зон городов Урала и Сибири XVIII‒XIX вв. могут быть высокие показатели неопределимых костей, фрагментов стенок трубчатых костей и рогов скота.Библиографические ссылки
Бачура О.П., Лобанова Т.В. Кости животных из кухонных отбросов русского населения Екате-ринбурга в XVIII–XX веках // Культура русских в археологических исследованиях. Омск: Наука, 2017. С. 363–368. EDN: ZUIOVL.
Кисагулов А.В., Косинцев П.А. Археозоологические исследования культурного слоя г. Екатерин-бурга // Региональные столицы России – точки опоры и роста: материалы Всерос. науч.конф. с междунар. участием, Екатеринбург ‒ Пермь, 20‒22 сентября 2023 г. Екатеринбург: Альфа Принт, 2023. С. 31‒36.
Конев С.В. Город Екатеринбург: сб. историко-статистических и справочных сведений по городу, с адресным указателем и с присоединением некоторых сведений по Екатеринбургскому уезду. Издание Екатеринбургского городского главы И.И. Конева. Екатеринбург: Тип. «Екатеринбургской недели», 1889. 1266 с.
Микитюк В., Яхно О. Повседневная жизнь Екатеринбурга на рубеже XIX–XX веков: очерки го-родского быта. Екатеринбург: АМБ, 2014. 488 с.
Мозель Х. Материалы для географии и статистики России, собранные офицерами генерального штаба. Пермская губерния. СПб.: Тип. Ф. Персона, 1864. Ч. II. 746 с.
Рассадников А.Ю. Археозоологические материалы (XIX век) из раскопок Екатеринбурга // Вест-ник археологии, антропологии и этнографии. 2019. № 3 (46). С. 75–85. DOI: 10.20874/2071-0437-2019-46-3-075-085. EDN: KIHGTQ.
Рассадников А.Ю. Домашний скот в жизни Екатеринбурга в XIX веке по материалам охранных раскопок на улице Декабристов, 69 // Теория и практика археологических исследований. 2020. № 4 (32). С. 131–146. DOI: 10.14258/tpai(2020)4(32).-10. EDN: ALAZLB.
Рассадников А.Ю. Археозоологические исследования Конюшенной слободы Екатеринбурга XVIII–XIX веков // Изв. Лаборатории древних технологий. 2023. Т. 19, № 3. С. 48–61. DOI: 10.21285/2415-8739-2023- 3-48-61. EDN: IEBLFO.
Цалкин В.И. Изменчивость метаподий и ее значение для изучения крупного рогатого скота в древности // Бюл. Моск. о-ва испытателей природы. Отд. биол. 1960. Т. LXV, вып. 1. С. 109–126.
Bartosiewicz L., Van Neer W., Lentacker A. Draught Cattle: Their Osteological Identification and History. Tervuren: Annales du Mus´ee Royal de l’Afrique Centrale. Sciences Zoologiques, 1997. 147 p.
Grant A. The Use of Tooth Wear as a Guide to the Age of Domestic Ungulates // Ageing and Sexing Animal Bones from Archaelogical Sites. BAR British Series. 1982. Vol. 109. P. 91‒108.
Hambleton E. A Comparative Study of Faunal Assemblages from British Iron Age Sites. Durham Uni-versity: Durham Theses, 1998. 245 p.
Rassadnikov A. Bone Pathologies of Modern Non-Draft Cattle (Bos Taurus) in the Context of Grazing System and Environmental Influences in the South Urals, Russia // International Journal of Paleopathology. 2021. Vol. 32. P. 87‒102. DOI: 10.1016/j.ijpp.2020.11.003.EDN: ADIILQ.
Rassadnikov A. Bone Pathologies of Modern Caprines(OvisAries& Capra Hircus) in the Context of the Pasture-Stall System of the Steppe Zone of the South Urals // International Journal of Paleopathology. 2022. Vol. 38. P. 18‒31. DOI: 10.1016/j.ijpp.2022.05.003. EDN: AAEHCR.
Silver I.A. The Ageing of Domestic Animals // Science in Archaeology: a Survey of Progress and Re-search. London: Thames and Hudson, 1969. P. 283‒302.
Telldahl Y. Ageing Cattle: The Use of Radiographic Examinations on Cattle Metapodials from Eketorp Ringfort on the Island of Öland in Sweden. PLoS ONE. 2015. Vol. 10(9). DOI: 10.1371/journal.pone.0137109.
Thomas R., Johannsen N. Articular Depressions in Domestic Cattle Phalanges and Their Archaeological Relevance // International Journal of Paleopathology. 2011. Vol 1 (1). P. 43‒54. DOI: 10.1016/j.ijpp.2011.02.007.
Von Den Driesch A. A Guide to the Measurement of Animal Bones from Archaeological Sites. Harvard University. Peabody Museum of Archaeology and Ethnology. Peabody Museum Bulletin, 1976. 136 p.
References
Bachura, O. P., & Lobanova, T. V. (2017). Animal bones from kitchen waste of the Russian population of Yekaterinburg in the 18th–20th centuries. In Kul'tura russkikh v arkheologicheskikh issledovaniyakh [The culture of Russians in archaeological research] (pp. 363–368). Nauka.
Bartosiewicz, L., Van Neer, W., & Lentacker, A. (1997). Draught cattle: Their osteological identification and history. Annales du Musée Royal de l’Afrique Centrale. Sciences Zoologiques, 147, 1–147.
Calkin, V. I. (1960). Variability of metapodials and its importance for the study of cattle in antiquity. Bulletin of the Moscow Society of Naturalists. Biological Department, 65(1), 109–126.
Grant, A. (1982). The use of tooth wear as a guide to the age of domestic ungulates. In Ageing and sexing animal bones from archaeological sites (pp. 91–108). BAR Publishing.
Hambleton, E. (1998). A comparative study of faunal assemblages from British Iron Age sites [Doctoral dissertation, Durham University].
Kisagulov, A. V., & Kosincev, P. A. (2023). Archaeozoological studies of the cultural layer of Yekaterinburg. In Regional'nye stolitsy Rossii – tochki opory i rosta: Materialy Vserossiyskoy nauchnoy konferentsii [Regional capitals of Russia - points of support and growth: Materials of the All-Russian scientific conference] (pp. 31–36). Al'fa Print.
Konev, S. V. (1889). Gorod Yekaterinburg. Sbornik istoriko-statisticheskikh i spravochnykh svedeniy po gorodu, s adresnym ukazatelem i prisoedineniem nekotorykh svedeniy po Yekaterinburgskomu uezdu [The city of Yekaterinburg: Collection of historical, statistical, and reference information on the city, with an address index and additional information on the Yekaterinburg district]. Printing house "Yekaterinburgskoi nedeli".
Mikityuk, V., & Yahno, O. (2014). Povsednevnaya zhizn' Yekaterinburga na rubezhe XIX–XX vekov: Ocherki gorodskogo byta [Everyday life in Yekaterinburg at the turn of the 19th–20th centuries: Essays on urban life]. AMB.
Mozel', H. (1864). Materialy dlya geografii i statistiki Rossii, sobrannye ofitserami general'nogo shtaba. Permskaya guberniya [Materials for the geography and statistics of Russia, collected by officers of the General Staff: Perm province]. Publishing house F. Persona.
Rassadnikov, A. (2021). Bone pathologies of modern non-draft cattle (Bos taurus) in the context of grazing system and environmental influences in the South Urals, Russia. International Journal of Paleopathology, 32, 87–102. https://doi.org/10.1016/j.ijpp.2021.03.001
Rassadnikov, A. (2022). Bone pathologies of modern caprines (Ovis aries & Capra hircus) in the context of the pasture-stall system of the steppe zone of the South Urals. International Journal of Paleopathology, 38, 18–31. https://doi.org/10.1016/j.ijpp.2022.09.002
Rassadnikov, A. Yu. (2019). Archaeozoological materials (19th century) from excavations in Yekaterinburg. Vestnik arkheologii, antropologii i etnografii, 3(46), 75–85.
Rassadnikov, A. Yu. (2020). Livestock in the life of Yekaterinburg in the 19th century based on materials from security excavations at 69 Dekabristov Street. Teoriya i praktika arkheologicheskikh issledovaniy, 4(32),
–146.
Rassadnikov, A. Yu. (2023). Archaeological research of the Konyushennaya Sloboda of Yekaterinburg in the 18th–19th centuries. Izvestiya Laboratorii drevnikh tekhnologiy [Bulletin of the Laboratory of Ancient Technologies], 19(3), 48–61.
Silver, I. A. (1969). The ageing of domestic animals. In D. Brothwell & E. Higgs (Eds.), Science in archaeology: A survey of progress and research (pp. 283–302). Thames and Hudson.
Telldahl, Y. (2015). Ageing cattle: The use of radiographic examinations on cattle metapodials from Eketorp Ringfort on the Island of Öland in Sweden. PLoS ONE, 10(9), e0137109. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0137109
Thomas, R., & Johannsen, N. (2011). Articular depressions in domestic cattle phalanges and their archaeological relevance. International Journal of Paleopathology, 1(1), 43–54. https://doi.org/10.1016/j.ijpp.2011.02.003
von den Driesch, A. (1976). A guide to the measurement of animal bones from archaeological sites. Harvard University Press.
